Kamaboko (chả cá hấp) được làm theo kiểu nghiền phần thịt trắng của cá hoặc thịt, sau đó trộn lẫn với muối, mirin (rượu gạo ngọt dùng trong nấu ăn), đường và tinh bột, sau đó hấp chín hoặc nướng lên. Còn sasakamaboko được đặt tên theo hình dáng của món ăn giống hình lá tre (sasa), và những dấu vết còn sót lại sau khi nướng xong. Nó được coi là đặc sản của Miyagi, một món quà hay đồ lưu niệm nổi tiếng. Sasakamaboko nổi tiếng nhất đến từ Sendai, đây là khu vực có các dãy cửa hàng tự tạo ra kiểu nấu riêng biệt của chính họ trong nhiều năm. Món ăn này cũng được làm ở Shiogama, Ishinomaki, Kesennuma, Watari và Onagawa. Một số người nói rằng nguồn gốc của món ăn này là từ việc băm nhỏ cá nặn bằng tay thành khối bột và sau đó nướng lên để bảo quản trong mùa bắt cá bơn.
Một loại kamaboko nổi tiếng có những gợn sóng bao bên ngoài gợi nhớ đến những xoáy nước của thành phố Naruto ở Nhật nên có tên là narutomaki. Nó có thể được ăn kèm với mì ramen.
Chả cá sasakamaboko với hình dáng thuôn dài như lá tre
Chả cá sasakamaboko cắt lát